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方润牌水溶性膳食纤维-介绍

简    介 方润牌水溶性膳食纤维是一种功能性多聚葡萄糖,由天津轻工业学院应用微生物研究室开发成功,已于1998年通过天津市科学技术委员会组织的鉴定会,目前正在申请国家技术创新项目。

性    状 方润牌水溶性膳食纤维是白色至乳白色的,无味非结晶性粉末。

性能特点 ● 低热量:每克产生的热量仅为1kcal,有助于开发低脂肪低热量食品
● 改善口感:使低脂肪的制品保持可口及良好的口感
● 增加质感:增加粘度、提高食品的品质
● 使用范围广:可作为功能食品添加剂用于各种食品
● 减低脂肪:在低脂食品中代替脂肪提供脂质口感
● 非龋齿性:不会引起龋齿
● 吸湿性:保持食品新鲜和柔软性

生理功能
代谢特点
    1. 方润牌水溶性膳食纤维的主要成分为1,6键的葡萄糖聚合物,是一类水溶性纤维素,仅能部分被人体代谢,热量仅lkcal/g,仅为糖类热量的25%,脂肪热量的11%,因而是一种理想的低热量填充剂。
    2. 由于膳食纤维的特性,能抵人体抗消化酶的分解作用,对预防肥胖症大有益处;同时能增加肠道蠕动,减少肠道与有毒物质接触的机会,达到排毒养颜的作用。
    3. 聚葡萄糖水溶性膳食纤维素能促进肠道中有益微生物的生长,降低十二指肠中pH值,创造微酸环境以刺激有益微生物如双歧杆菌及其他乳酸菌的生长,同时减低有害细菌的繁殖,提高机体免疫能力。
    4. 降血脂作用:水溶性膳食纤维被肠道微生物降解产物可抑制胆固醇的合成,并能够吸附胆固醇的代谢产物胆汁酸,并使之经粪便排出体外,从而能降低人体内胆固醇含量。
    5. 能改善末稍组织对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的要求,从而达到降低血糖水平的目的。
    6. 抑制结肠癌:聚葡萄糖水解产物具有抑制致癌作用,以维持肠道健康作用。对结肠炎的治疗有特效并有利于预防结肠癌的发生。

应    用     1. 可直接食用:补充每日所需纤维,食用量为每日一次,每次5克。
    2. 作为食品添加剂使用:根据GB2760-96中规定,水溶性膳食纤维可用于烘焙食品、口香糖、饮料、冷冻乳制品等,使用可根据实际生产需要添加。
    3. 由于水溶性膳食纤维溶解度大,可用于饮料生产中增加固形物,且只增加少须热量。
    4. 水溶性膳食纤维在同等溶液中的粘度较高,能生产出富有奶油口感的美味冷冻甜点,提供清新圆滑的口感。

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