返回 东方食品主页 | 添加剂园地
格林斯德TMMONO-DI HP 40-C 单-双酸甘油酯

说    明 格林斯德TMMONO-DI HP 40-C 单-双酸甘油酯是由食用全氢化棕榈油制成,是基于欧共体(EU)90/220/EEC第二章规定的非转基因原料制成的。

应用范围 餐用稀牛奶、蛋糕和松饼麦淇淋、乳脂糖、太妃糖和口香糖。

功    能 ● 能使麦淇淋具有良好的水分散性和稳定性
● 用于蛋糕麦淇淋中,能使产品具有均匀的瓢状结构和较大的体积
● 增加起酥麦淇淋的朔性延长货架期,并能使疏皮类产品具有良好的层状结构
● 降低粘性和糖结晶,提高乳脂糖和太妃糖的口感
● 提高口香糖的柔软性

用    量 ● 餐桌麦淇淋        0.3-0.4%
● 拌糖奶油麦淇淋    0.3-0.4%
● 蛋糕麦淇淋        1.0-1.5%
● 松饼麦淇淋        1.0%
● 乳脂糖            0.3-0.4%
● 太妃糖            0.3-0.4%
● 口香糖            2-12%

规    格 ● 单甘酯含量        至少40%
● 碘值              最大值2
● 游离甘油          最多1.0%
● 酸值              最大值3
● 滴点              大约61℃
● 形态              珠状

微 生 物 ● 总菌数            最多10000/g
● 酵母/霉菌         最多500/g
● 大肠杆菌          0.1g中检不出
● 沙门氏杆菌        25g中检不出

金    属 ● 砷            最多3mg/Kg         ● 锰        最多5mg/Kg
● 汞            最多1mg/Kg         ● 镉        最多1mg/Kg
● 重金属        最多10mg/Kg
● 储  存        阴凉干燥处(最好在10℃下冷藏)。
● 货架期        在不开包条件下,储存在指定条件下至少可达24个月。
● 包  装        采用净重25Kg的高强度袋装

合 法 性 格林斯德TMMONO-DI HP 40-C 符合联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、欧共体(EU)及食用化学品法规的规定。其欧共体编号为E471,美国食品及药物管理局(FDA)编号为21CFR184.1505。有关该产品的合法性文件备索。

>>返回<<